66读书

第17章（第1页）

唉，都快忘记自己多久没有畅快地吃一顿肉了！

中午由小赵氏掌勺，割了两斤五花肉，在林怡的建议下做成了红烧肉，主食则是大米饭。

这个时代的酱油并不像现代还有生抽、老抽之分，是老赵氏自己酿的。林怡之前好奇偷偷尝了一下，差点没给自己送走，齁咸齁咸的。

炒糖色也舍不得用太多的糖，毕竟这个时代的糖是精贵物，单论一斤红糖，便能达到六十文的价格。

虽然其他的八角、香叶、桂皮之类的配料都没有，但是小赵氏手艺好，味道倒也不差。

没错，别看小赵氏其他方面不咋滴，却是有一手好厨艺，白氏次之，而周氏跟老赵氏则是能煮熟，味道跟吃猪食差不多。

林怡试过一次之后便知道，为什么每次自家开小灶的时候，全是爹动手了！

因为难得开一次荤，老林家十来个人，两斤肉看着多，分到每个人碗里也没多少，小赵氏又放了一些萝卜进去，沾着肉汤的萝卜，吃着味道也很好。

中午饭桌上，难得大家一致的没有吵闹着，都一个劲地埋头吃饭。

毕竟不年不节的，能舍得下本吃顿好的，在老林家可是不常见，即使家里并不是那么窘困。

午饭后，林怡便闹着让老赵氏给自己炸排骨。若是家里其他小孩子，怕是早就被她甩一耳光，让哪儿凉快哪儿呆着去了。

反正自己是小孩子，不需要讲道理，再者这个家里没人敢明着说她这个“小霸王”。

炸排骨首先先要将排骨切小块腌制，等老赵氏将基础调料放好后，林怡趁着没人不注意的时候，偷偷加了自己囤的烧烤腌料、蚝油以及一些黑胡椒。

没有调料的炸排骨是没有灵魂的！

腌制一小时后，老赵氏忍痛从油壶里倒了半斤芝麻油，然后便赶紧将油壶又锁了起来。没办法，林怡又只能老办法，偷偷往锅里加了不少芝麻油。

虽然老赵氏看见之后心有困惑，却也没有问出来。

炸排骨讲究火候，林怡自然不懂，她只会张嘴指挥，还有吃。自然烧火的活儿落在了二丫身上。

小火热油，油至五成热，裹好面粉糊的排骨下锅炸，待排骨炸到浮上来，便可以捞出。干燥环境下，晾凉可以放不少时间，再吃的时候可以复炸一下便是。